Noedels het hul oorsprong in China en het 'n geskiedenis van meer as 4 000 jaar. Noedels is maklik om te maak, gerieflik om te eet en voedsaam. Noedels is 'n soort kos gemaak van meel, graan of bone en water wat tot deeg gemaal word, dan óf gedruk, gerol of gerek word in stukke en dan gesny of gedruk word, óf in repies (smal of wyd, plat of rond) of klein stukkies gemaak word deur middel van vryf, trek of knie, en uiteindelik gekook, gebraai, gestoof of gebraai word. Verskeidenheid, verskeidenheid, is heerlik.

Bring water tot kookpunt, voeg 100 g hieronder by en kook vir 3 minute. Kook noedels en verwyder. Dreineer in koue water. Voeg suiker, sout, sojasous, fyngekapte knoffel en gekapte lente-uie by. Verhit wok met olie tot rook. Druppel die warm olie oor die lente-uie en roer.

Nog 'n manier om dit te doen: gemaalde varkpens, sit in 'n bak vir later gebruik, warm pot afkoel olie, olievolume, roerbraai vleis tot wit, dreineer die onderste olie vir later gebruik, maalvleis in 'n bak. Sny komkommers en wortels, gekapte lente-uie en gemaalde gemmer. Verhit die ekstra basisolie, voeg die ui en gemmer by en roerbraai tot geurig, voeg die geel sous en soetboonsous by en roerbraai, voeg 'n bietjie water by en roerbraai weer, voeg die gebraaide maalvleis by die sous en roerbraai oor lae hitte tot geurig, voeg die suiker by en roerbraai eweredig, sit dan op 'n bord vir later gebruik. Plaas 1500 ml water in 'n pot en voeg noedels by wanneer die water kook. Verwyder die koue water wanneer die noedels gaar is. Verwyder die noedels wanneer hulle afkoel en gooi die sous daaroor. Voeg gesnyde wortel en komkommer by, sprinkel met lente-uie en maak af.